HACCP体系在鸡蛋物流过程中的应用研究
Applied of HACCP System in the Eggs of Logistics Process

作者: 张玉华 :山东商业职业技术学院; 孟一 :国家农产品现代物流工程技术研究中心;

关键词: 鸡蛋物流HACCPEggs Logistics HACCP

摘要: 结合鸡蛋物流实际情况提出常温、多温和冷链物流三种方式,将HACCP管理体系应用于鸡蛋物流过程,以保证鸡蛋在流通过程中的品质与安全性。

Abstract: With the actual situation of eggs logistics, room temperature logistics, multi-temperature logistics and cold- chain logistics were proposed. HACCP management system was applied to eggs logistics process to ensure the quality and safety of eggs in the logistics process.

文章引用: 张玉华 , 孟一 (2012) HACCP体系在鸡蛋物流过程中的应用研究。 食品与营养科学, 1, 1-4. doi: 10.12677/hjfns.2012.11001

参考文献

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