甜柿果树林下种植的白鬼笔的成分测定
Determination of the Composition of the Phallus impudicus Planted under the Persimmon Fruit Forest

作者: 王玉珠 , 孙 燕 , 刘 妮 , 李 浪 , 潘高潮 , 廖凤林 :贵州省山地资源研究所,贵州 贵阳; 赵 妍 , 陈明杰 :上海市农业科学院食用菌研究所,上海; 邹方伦 , 龙汉武 :贵州省生物研究所,贵州 贵阳;

关键词: 甜柿果树林种植白鬼笔成分测定Persimmon Fruit Trees Planting Phallus impudicus Composition Determination

摘要:
贵州引种甜柿果树种植是贫困地区脱贫致富的好项目。在甜柿果树林下种植白鬼笔对增加农民的经济收入起到了重要作用,同时对贫困地区农民的脱贫致富也起了一定的推动作用。文章对种植在甜柿果树林下的白鬼笔的化学成分进行了分析测定。其结果为:白鬼笔含有:二氧化硫、乙醇、三甲胺、异丁醛、2-丁烯酮、己烷、乙酸乙酯、乙酸、3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、戊醛、乙酰丙酮、1-辛烯-3-酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、β-月桂烯、芳樟醇、1,4-二甲氧基苯、苯基乳酸-甲基酯、β-雪松烯、α-雪松醇等60种化合物。白鬼笔的营养成分与红托竹荪的营养成分基本相同是一种营养丰富的美味食用菌。

Abstract: The introduction of persimmon fruit planting in Guizhou is a good project to get rid of poverty and become rich in poor areas. Planting Phallus impudicus under the persimmon fruit forest has played an important role in increasing the economic income of farmers, and has also played a certain role in promoting the poverty alleviation and prosperity of farmers in poor areas. In this paper, the chemical composition of Phallus impudicus planted in persimmon fruit forest was analyzed. The results are as follows: Phallus impudicus contains 60 compounds, such as, sulfur dioxide, ethanol, tri-methylamine, isobutyraldehyde, 2-butenone, hexane, ethyl acetate, acetic acid, 3-methylbutanal, 2-methylbutanal, glutaraldehyde, acetylacetone, 1-octene-3-one, 6-methyl-5-heptene- 2-one, β-laurene, linalool, 1,4-dimethoxybenzene, phenyllactate methyl ester, β-cedinene and α- cedineol and so on. The nutritional components of Phallus impudicus and Dictyophora rubrovolvata Zang are basically the same. It is a kind of delicious edible fungus with rich nutrition.

1. 引言

按Ainsworth (1973)分类系统白鬼笔隶属担子菌亚门Basidiomycotina,腹菌亚纲Gasteromycetidae,鬼笔目Phallales,鬼笔科Phallaceae,鬼笔属Phallus。别名:淫鬼笔;冬荪;香笔菌。子实体单生或群生。幼时卵球形,后伸长高达10~17 cm,基部有白色菌托。菌盖钟形,有深网格,高5 cm,直径4 cm,成熟后顶平,穿孔,生有暗绿色粘而臭的孢子液。菌柄白色,海绵状,中空,近圆筒形,长8.5 cm,粗2.5 cm。孢子长椭圆形至椭圆形,平滑,无色或近无色,2.8~4.5 µm × 1.7~2.3 µm。子实体菌柄和菌盖可食用和药用 [1]。利用甜柿果树种植初期在甜柿果树行距的空隙中栽培白鬼笔,既可节省了甜柿果树种植初期的管理费用,又能增加白鬼笔产品的经济收入。白鬼笔的营养成分与红托竹荪(Dictyophora rubrovolvata Zang, Ji et Liou.)的营养成分 [2] 基本相同。是一种很有开发价值及推广前景非常广泛的珍稀食用菌。

2. 仪器设备

HP6890/5975C GC/MS联用仪(美国安捷伦公司)。手动固相微萃取装置(美国Supelco公司),萃取纤维头为:20000 μm~50/30 μm DVB/CAR/PDMS StableFlex纤维头。(设备由贵州省理化测试中心分析提供)。

3. 样品处理

取剪碎混合样品5 g,置于10 mL固相微萃取仪采样瓶中,放入60℃的水浴中,磁力搅拌器搅拌(转速约100 r/min)。插入装有20000 μm~50/30 μm DVB/CAR/PDMS StableFlex纤维头的手动进样器,顶空萃取40 min时间后,移出萃取头并立即插入气相色谱仪进样口(温度250℃)中,热解析6 min进样。

4. 检测条件

色谱柱为FB-5MSI (30 m × 0.25 mm × 0.25 μm)弹性石英毛细管柱,柱温40℃ (保持2 min),以2.5℃∙min−1升温至160℃,再以20℃∙min−1升温至240℃,运行时间:54 min;汽化室温度250℃;载气为高纯He (99.999%);柱前压7.62 psi,载气流量1.0 mL/min;不分流进样;溶剂延迟时间:1 min。离子源为EI源;离子源温度230℃;四极杆温度150℃;电子能量70 eV;发射电流34.6 μA;倍增器电压1659 V;接口温度280℃;质量范围29~500 amu。

5. 结果

对总离子流图中的各峰经质谱计算机数据系统检索及核对Nist2014和Wiley275标准质谱图,分别确定了每个样品的挥发性化学成分,用峰面积归一化法测定了各化学成分的相对质量分数,如图1表1

表1可知,白鬼笔检出的挥发性物质共计60种,涵盖醛类、醇类、酯类、酮类、烃类、杂环及其他类。挥发性物质主要成分含量1,5-己二烯-3,4-二醇,2,5-二甲基45.226%,α-塞琳娜16.322%,β-塞琳娜2.154%,香叶基丙酮4.455%,β-巴曲烯3.642%,苯基乳酸–甲基酯2.062%,二氧化硫3.269%,L-柠檬烯0.817%,β-雪松烯0.748%等。

Figure 1. The aroma components of White Phallaceae 18110606.D

图1. 白鬼笔香气成分18110606.D

Table 1. The aroma components of White Phallaceae

表1. 白鬼笔香气成分

6. 结果讨论

甜柿果树种植是贫困地区脱贫致富的好项目。但是在甜柿果树种植初期,甜柿果树还未挂果期间,果农没有经济收入就在甜柿果树林下种植农作物玉米,快速生长的粮食作物玉米严重影响了甜柿果树生长,利用甜柿果树种植初期在甜柿果树行距的空隙中栽培白鬼笔,既可节省甜柿果树种植初期的管理费用,又能增加白鬼笔产品的经济收入。白鬼笔的种植季节为每年的春末夏初播种,每年的秋末冬初采收,白鬼笔产品采收完成后,其栽培白鬼笔的原料又可作为甜柿果树的冬季追肥。因此在甜柿果树林下种植白鬼笔,对增加农民的经济收入起到了重要作用,同时对贫困地区农民的脱贫致富也起了一定的推动作用。经测定白鬼笔的营养成分与红托竹荪的营养成分多数基本相同,白鬼笔是一种很有推广前景的美味食用菌。

基金项目

黔科合NZ[2015]3001-6号;黔科合NZ[2015]3001-5号;黔科合支撑[2016]2600号;黔科合SZ[2008]3018;贵州省基金项目(黔科合基础[2018]1147)。

NOTES

*通讯作者。

文章引用: 王玉珠 , 孙 燕 , 赵 妍 , 陈明杰 , 刘 妮 , 李 浪 , 邹方伦 , 潘高潮 , 龙汉武 , 廖凤林 (2020) 甜柿果树林下种植的白鬼笔的成分测定。 农业科学, 10, 494-498. doi: 10.12677/HJAS.2020.107075

参考文献

[1] 邹方伦, 宋培浪, 王坡, 等.中国贵州高等真菌原色图鉴[M]. 贵州: 贵州科技出版社, 2009: 226-227.

[2] 孙燕, 向准, 罗倩, 等. 不同温度竹荪品种挥发性成分及风味特性分析[J]. 生物技术, 2019, 29(6): 586-592.

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